Château de Mauves, Grand vin de Bordeaux, vin de Mauves (vignoble de Graves, Gironde, Aquitaine)

CHÂTEAU DE MAUVES

Vins de Graves Bordeaux

Novembre 2016

Un automne digne d'un été indien Canadien. Des couleurs flamboyantes qui passent du jaune au rouge, de la douceur...C'est parfait pour que le feuillage redonne aux pieds de vigne tout l'amidon emmagasiné durant l'été. Cela procure vigueur et force à la vigne pour préparer la future récolte 2017.

En effet, plus le feuillage est sein et reste sur la vigne sans subir les première gelées, plus il y aura de bourgeons fructifères l'année suivante.

À l'Automne, les pieds morts sont enlevés pour préparer les futurs racotages*. Les terres sont travaillées pour aérer les sols et favoriser la biodiversité dans le sol.

Dans le chai, le millésime 2016 est toujours en macération. Cette année, nous pratiquons des cuvaisons longues, le potentiel qualitatif de cette récolte nous permet cela.

Au château de Mauves, nous voulons des vins fruités. En macération, nous dégustons chaque cuve avec notre œnologue pour choisir le meilleur moment pour l'écoulage.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération (loi Evin)