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Propriété,
Château de MAUVES, Grand vin de Bordeaux
vin merlot cabernet (vignoble
de Graves, Gironde, Aquitaine)
 
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Graves Rouge
2008 Épuisé
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Origine:
Issue de parcelles de vignes achetées en 1999, le Château BEDAT se
caractérise par son boisé , tout en gardant son fruité qui a fait la
caractéristique de la maison.
Dégustation du vin :
Robe pourpre aux éclats de violette, d'épices douces, un beau
fumé et un boisé harmonieux. Une bouche fraîche et souple,
particulièrement soyeuse. Les tanins sont fondus et délicats, on
retrouve l'expression des notes de bois précieux, de vanille et de
cacao . En finale, ce vin révèle une très belle longueur.
Particularités de cette cuvée:
Un vin puissant et rond.
Durée idéale de vieillissement :
8 ans et plus
Température de service :
Aux alentours de 18°
Cépage :
- Merlot 50% - Cabernet Sauvignon 50%
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Sur des mets:
Salade aux cèpes sautés
Coupez finement en
lamelles les jeunes cèpes. Assaisonnez légèrement de sel, poivre, jus
de citron et huile d'olive. Disposez-les en couronne autour de
l'assiette. Mettez la salade assaisonnée au centre.
Faites sauter les autres cèpes 2mn à la Bordelaise, et au moment de
passer à table disposez-les joliment sur la salade.
Décorez avec les dés de tomate et les brins de cerfeuil.
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